LDSports：“鲜榨果汁”无标准“暗箱”制作难保质

在天气炎热的夏季，不少市民独自用餐的时候讨厌自由选择喝杯鲜榨果汁来解渴浴。不少市民有疑惑：这些鲜榨果汁看上去冰凉鲜美，知道是纯果汁吗？记者在调查中找到，鲜榨果汁只不过到目前还没统一的品质标准，少数无良餐厅为了节省成本，用水和添加剂勾兑而出鲜榨果汁出售。

调查：特糖精果味粉减少香味昨天上午，记者在龙华街道一家著名茶餐厅，看见有声称是鲜榨果汁的饮品买，一壶鲜榨果瓜的售价为30元，一壶鲜榨橙汁的售价为28元，一壶苹果汁售价为28元。与其他饮料比起，鲜榨果汁称得上上是高价饮品，尽管价格不菲，但是也没阻挡消费者出售的热情。这些果汁否全部用水果榨取？餐厅的服务人员具体回应：“意味著100％用水果榨取而出，里面确保没其他添加剂。”当记者明确提出否观赏鲜榨果汁的制作过程时，服务人员以“这是商业机密”为由婉言拒绝。

随后，记者又回到福田区莲花街道一家小型的快餐店。记者在附近吧台的方位点了杯鲜榨苹果汁。不见工作人员拿出来一个苹果洗涤缝合后，放进榨汁机内煮沸加热，接着放入一些未知的粉末状物体推倒入量杯，煮沸冲泡，这样一杯“鲜榨”苹果汁就算作好了。记者仔细观察了一下端来的苹果汁，找到它色泽碧绿，果汁内的果肉产于均匀分布。

喝了一口后记者感觉到，与在家做到的鲜榨苹果汁比起，这杯果汁的味道较为辣，还常有浓浓的香味。而自己拌的苹果汁，颜色浓绿、味道发涩，还有溶解的果肉。随后，记者在网络上查找获知：鲜榨的果汁，广泛都不存在口感很差的问题，而且也更容易变色、溶解。

一些餐厅为了提高口感和降低成本，一般来说不会在鲜榨果汁内加入适量的糖精、果味粉等添加剂，以减少果汁的香味。揭露：少数不当商家不会勾兑在华强北餐饮业经营近5年的孙先生告诉他记者，当季的西瓜汁，由于西瓜水分多，成本低，消费者一般不必须担忧西瓜汁不会被“勾兑”。

其他鲜榨果汁大多必须勾兑而出。他说道：“少数不当商家不仅有用新鲜水果榨汁，0．5公斤苹果也不一定能煮过一壶果汁，这么低的成本商家不会有利润吗？大家喝的所谓鲜榨果汁，实际都是由少量鲜榨果汁、浓缩果汁、果酱等再行再加各种添加剂勾兑而出的。

这早已远比是秘密，早就是行业‘潜规则’。另外，兑水的果汁或放久了的不新鲜果汁，水解后可能会经常出现果汁分层。这时就有商家在鲜榨果汁中加到果汁伴侣或果味粉，这样既保证果汁的口感和色泽，也能避免果汁变色或分层，并且还减少了不少成本。”孙先生讲解，目前，鲜榨果汁并没统一的标准可继续执行，商家都是根据自订的标准来制作的。

一些较为大型的餐厅或许不会自由选择用于新鲜水果榨汁，但里面也还是不会适度特些冰和糖展开调配。而这些东西重新加入的分量多少，也是由餐厅自己掌控的。市场：添加剂买得火在龙华街道的一家食品添加剂专卖店，记者看见果味粉、果汁伴侣等买得非常火。

店主讲解，只要市面上有的水果，完全都有适当的果味粉。现在它们的均价为15元一袋，如果批量订购还能必要的再行优惠，附近不少餐馆、酒店都常常来这里拿货。

店主还向记者讲解了他们的用法，“比如果味粉，你只要用20克粉，再行特点儿水就可以调至慢500毫升的果汁。而且它的味道很细致，一般人显然看不出来。

一包果味粉可以泡出25公斤左右的‘鲜榨果汁’。”律师：标准正在制订昨天，就有关问题，记者还专访了金卓越律师事务所的唐剑明。她说道，目前，鲜榨果汁并没统一的品质标准可继续执行，最近，中国饭店协会已注目到这个问题，正在制订《饭店餐饮业鲜榨果蔬汁标准》，将针对餐饮业鲜榨果蔬汁的品质标准不作详尽的规范，而这些标准将细化到对水果、蔬菜原料的品质拒绝、果蔬汁的营养成分、卫生标准等。

唐律师说道，如果商家在制作鲜榨果汁时，加到食品添加剂以外的化学物质，根据《食品卫生法》，就不会受到重罚。有关主管部门按照各自职责分工，充公违法扣除。涉及链接如何分辨鲜榨果汁1．看颜色。鲜榨果汁颜色大自然鲜亮，如果颜色稍浅，那么有可能不过于新鲜，但如果颜色过分艳丽，则有可能是用香精和其他添加剂勾兑而出的。

2．言气味。确实的鲜榨果汁有大自然的水果香味，但是香味较淡，而勾兑的果汁往往所含非常丰富的香精，其产品香气浓烈。

3．五品口感。鲜榨果汁还可以从口感上分辨，鲜榨的果汁甜味较淡，如果辄一口察觉舌头发苦，那么也是不新鲜的。此外，如果汁液过于粘稠，流动性好，那么大多是兑水过多。

“傍名牌”饮料被公安部门找到问题可拨打12315滋扰本报近日倒数曝光夏日饮料的问题后，引发强烈反响。7月16日，本报鹏城今版曝光宝安区经常出现的“傍名牌”饮料后，连日来，市场监管局宝安分局积极开展压制行动。市场监管局宝安分局派出执法人员35人检查了辖区16家商场（餐馆），44家食品经营店。

检查中共找到3家销售“更加牛”、“赛牛”、“营养怏线”等因涉嫌“傍名牌”的食品经营店，执法人员已责令经营者立刻下架，暂停销售。对于检查中找到的“营养怏线”等因涉嫌“傍名牌”的饮料经营户，市场监管局宝安分局将启动约谈机制，对生产厂家展开规劝，拒绝其不得之后销售违法饮料。

据理解，目前，市场上经常出现的部分因涉嫌“傍名牌”的饮料与一些著名商品仅有一字之差，且纸盒、装潢等有相当大的相近，更容易导致消费者误认为误购。现有法规对于“傍名牌”的不道德定性和法律责任没涉及规定，因此，对“傍名牌”确认不存在一定艰难。

市场监管局宝安分局稽查科负责人回应：“傍名牌”的目的是要利用他人的著名字号或商标的市场信誉，通过搭便车，生产市场误认为、误解，谋求市场机会，相当严重违背诚实信用的市场交易准则，不仅误导消费者，而且毁坏市场秩序。群众找到有因涉嫌“傍名牌”的商品，可以电话12315举报电话或者是到辖区市场监管部门展开滋扰。

专家警告添加剂多了不会伤身深圳市第二人民医院营养科主任张茂祥讲解，确实的鲜榨果汁营养非常丰富，除了一些肾功能不仅有、糖尿病患者无法喝外，其他普通人喝了是有益处的。用香料和添加剂制成的果味饮料并无法等同于果汁，如果这种果味饮料是合格产品的话，虽然没多少营养成分，人们喝了对身体没益处，但也有害。如果随便过量用于添加剂、违规加到工业色素等调配出的所谓“果汁”，从严苛的意义来说，这种产品无法列为食品行列，对人体的肝、肾等多种器官都会带给伤害，不应尽早封存，追究责任制售者责任。

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